■ 陈 亮 （陕西）

家乡人每到端午节前夕，就早早地开始张罗着采摘粽叶了。

我家门前有一片芦苇林，那是土地下户时生产队里按人按户分给大家的，每年大家都在各自的苇林里采摘苇叶，准备端午节里包粽子。除了采摘苇叶之外，还要在屋后的山上采摘槲叶，槲叶是一种槲树的叶子，其形大如荷叶，为多年生灌木，木不成材，易弯曲，且生长缓慢。据《本草纲目》记载：槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。

难怪家乡人对槲叶粽情有独钟。打我记事时起，家乡人就用槲叶来包粽子了。每年光是煮粽叶就像是一个隆重的节目一样。

端午节的前两天，父亲就在厨房里准备一摞子劈好的干木柴，母亲打水烧火，先把采摘好的苇叶和槲叶放在大铁锅内，还不忘在自家菜园边割一大撮黄花叶子盘在锅里一起煮。

由于白天忙于农事，煮粽叶多是在晚上煮，在煮粽叶的间隙里，母亲就忙着淘洗一种名叫三月黄的大豆，泡胀了准备第二天包粽子用。当锅内发出“咕咕嘟嘟”的声响，满屋子里都会氤氲着粽叶的香气。闻着这奇异的香味儿，我们这些娃娃们可馋坏了，每一年在煮粽叶时，都是这袅袅的诱人的香味伴随着我们进入梦乡。

先把粽叶一片片擦洗干净，再把苇叶和槲叶分别摆放在竹笼里，淘洗好米，这就可以包粽子了。苇叶一般包成三角形或菱形，槲叶则包成长方形或平行四边形。先把一片片槲叶拼摆在一起，中间舀一勺原料，再小心翼翼地把四周对折，外边再用一片槲叶环绕包平，用黄花叶子捆绑好，这就成了美观大方的槲叶粽子了。在这些各式形状的粽子之中，为了便于区分和满足家人不同的嗜好和口味，灵巧的母亲总是分别包着不同的种类，有高粱米粽子、黑米粽子、小米粽子、大米粽子、蜜枣粽子、大豆粽子和板栗粽子等。

每包好一个粽子，都要用煮好的黄花叶子捆绑结实，防止煮“开花”。勤劳的农家百姓，她们总是能利用大自然赐予人们的芳华来调剂生活。用黄花叶子来绑粽子，在锅内高温焖煮，不会产生毒素，要比用其他工业丝线放心，而且是最原始且最安全的一种天然植物。

刚刚煮熟出锅的槲叶粽子，个大饱满，气味芳香，使人忍不住解开黄花叶子，展开槲叶，馋嘴猫儿一般猴急。撒上一点白糖，就可以大快朵颐了。夹一块送入嘴里，那种黏糯融入了槲叶的奇香，是一种原汁原味的自然香甜，使人欲罢不能，接连吃上两三个还依然感觉意犹未尽。

在过去的艰苦年代里，由于农村没有通电，更没有冰箱可以存放粽子，人们于是把包好的粽子装在竹篓里，用一根绳子吊放在水井内的水面之上，这样就可以短时间内保鲜。但即使这样，最容易变质的还是苇叶粽子，只有槲叶粽子耐存放，尤其是纯大米的槲叶粽子，在低温下可以存放一二十天也不会变质。

如今吃过了不同地域的各种口味的粽子，大多是用竹叶、荷叶、玉米叶、芭蕉叶等包成的，什么火腿粽子、腊肠粽子、腊肉粽子、蛋黄粽子……但都不及家乡的槲叶粽子香甜，因为这是一种自然的家乡的味道。