■ 杨晓杰 （浙江）

艾叶飘香，龙舟竞渡，粽香四溢，中华民族的传统节日——端午节，以其独特魅力，穿越历史长河，至今仍焕发着勃勃生机。此节日之起源，虽众说纷纭，然屈子忠魂，投江明志，最为世人所传颂。《楚辞·九章》有云：“怀瑾握瑜兮，穷不知所示。”屈原之高洁，恰似那粽中之米，纯洁无瑕，其精神长存，激励后世。

粽子，作为端午节的标志性食品，不仅仅是一种食物，更是文化与情感的载体。《太平御览》记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”“角黍”即今之粽子，其由来已久，蕴含深厚的文化意蕴。从北到南，粽子的风味各异，展现了一幅丰富多彩的中华饮食文化画卷。

北方粽子，以甜为主，黄米与糯米交融，内嵌红枣、豆沙，偶有果干点缀，甜而不腻，象征着生活的甜蜜与和谐。其形四方或长条，简朴之中透露出北方人的质朴与实在，正如《论语》中所载：“食不厌精，脍不厌细。”北方粽子，虽简单，却饱含深情，是对家国情怀的朴素表达。

江南水乡，粽子则另辟蹊径，偏爱咸香。精选糯米，裹以鲜肉、咸蛋黄、香菇、笋丁等珍馐，每一口都是对味觉的极致挑逗。《吴郡志》有载：“端午日以菰叶裹粘米为角黍，杂以粟、枣、杏仁、赤豆，谓之粽。”这不仅是对味觉的享受，更是对生活细腻品位的体现。江南粽子，外形精致，尖角凌厉，如同江南园林之巧夺天工，每一口都是对美的鉴赏。

广东粽子，集南北之大成，更显创新之风。咸肉粽、瑶柱粽、腊味粽，乃至鲍鱼粽，无不展现出广东人对食材的精挑细选与烹饪技艺的炉火纯青。《广东新语》有云：“五月初五为端午，以菰叶裹糯米为粽，或加以鸭蛋、猪肉。”其中，枧水粽更是独树一帜，晶莹剔透，Q弹可口，是甜粽中的上品，寓意清正廉洁、心灵纯净。

西南之地，粽子则融入了少数民族的风情。云南竹筒粽，采用新鲜竹筒为器，糯米与山野之味相融，烤制而成，竹香四溢，自然之味跃然舌尖，体现了人与自然的和谐共生。此情此景，恰如《礼记·月令》所言：“仲夏之月，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”自然与人文，在一枚枚粽子中得到了完美的诠释。

包粽之法，亦是学问深厚，各地有异。或紧或松，或三角或四角，捆绑之绳，或草或丝，皆有讲究。食粽之时，或配以白糖，或蘸以酱醋，各取所好，风味各异。家家户户，端午前夕，围炉共包，言笑晏晏，亲情与文化在此刻得以交融，传递着中华民族对家庭和睦与社会和谐的不懈追求。

总而言之，粽子不仅是一种节日食品，更是中华民族文化传承的重要组成部分。它以糯米之醇厚，包裹着对先贤的缅怀，对家国的深情，对生活的热爱。在每一个端午，无论南北东西，无论甜咸之争，人们共同分享的，是一份跨越千年的文化记忆，一种对美好生活的共同向往。正如诗人陆游所言：“粽包分两髻，艾束著危冠。”在这传统佳节里，让我们一同品味那穿越时空的香甜与咸香，感受中华民族悠久的历史与深厚的文化底蕴。