■ 龙红平 （湖北）

元宵节，最温馨的莫过于家人围坐桌前，享受那一锅热气腾腾的月半团子。正月十五，我们家乡俗称“月半”，一家人在一起，磨粉、拌馅、烙粉、包团、上蒸、品尝，其乐融融。正月十五过月半，也是春节的最后团聚，令人格外珍惜，月半团子也就更加有滋有味。

家乡湖北，素有“鱼米水乡”的美誉，米粉成了这里的一大特色。大米经过一道道精细的工序，才有了那口感滑嫩的米粉。磨粉之前，米要淘洗得干干净净，然后在太阳下晾晒，直至米粒晶莹剔透。随着磨盘一圈圈转动，白花花的米粉越磨越细，令人心动。

团子的馅料更是用心至极。红萝卜、五花腊肉和香干子，都是家乡的特产。腊肉经过烟熏火燎，承载着满满的烟火味道。红萝卜则是在霜降之后收获，更加甜脆可口。这些食材在锅里翻炒，仿佛是一场盛大的集会，热闹非凡。炒至香味四溢，便可出锅备用。

做月半团子时，要先将米粉放入锅中小火干炒，直至散发出米香。这个过程需要非常小心，火候稍有不当，会影响口感。炒好的米粉加入热水搅拌均匀，趁热捏成一个个小剂子，慢慢转压出一个圆形小窝，将馅料放入其中后，便开始收口，直至形成一个圆滚滚的小雪球。这时的月半团子已初具雏形。

待月半团子上蒸锅后，便进入了最后的阶段。约二十分钟后，当腊肉的香味弥漫整个厨房时，月半团子便大功告成了。刚出锅的月半团子散发着诱人的香味：那是麦香、腊肉香和红萝卜香的综合体。那馅料的味道与米粉完美地融合在一起，让人欲罢不能。

若说蒸煮吃的是月半团子的原味，那么油煎便是另一种风味了。放入油锅中的月半团子，瞬间便被热油紧紧包裹。待其变得金黄酥脆，便可出锅。咬上一口，外酥内软，鲜香可口。

元宵节这天，无论是城市还是乡村，家家户户都会做上一些月半团子。这种小吃不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。对于漂泊在外的游子来说，每逢佳节倍思亲，而那热气腾腾的月半团子，便是他们心中最深的思乡之情。

如今的我虽然身处异乡，但每逢元宵节我总会尝试做一些月半团子来解解馋。也许手法不如家乡人纯熟，但那份对家乡的思念和情感却一样浓烈。因为我知道，无论身在何处，那份对家乡的思念和情感永远不会改变。而那美味的月半团子，也将永远伴随着我，成为我心中最美好的回忆和期盼。