■ 尹晓华 （浙江）

茄子抖辣椒是一道菜，说具体一点，是我家乡的一道家常菜，此菜，以辣见长。我是吃辣椒长大的人，都说爱吃辣椒的人无辣不欢，那是确确实实的。打我记事起就与辣椒结下了不解之缘，那是一种与生俱来的情愫。无论时光如何流逝，环境如何变迁，这种让人热血沸腾的劲儿，早已根植于心，流淌在血液之中，愈来愈醇，愈来愈烈。

记得小时候，我最爱吃的菜，就是茄子抖辣椒。母亲把茄子用刀划个“十”字，放在米饭上一起蒸。烧火的时候，把辣椒放在火钳上，支在火上烤，翻来覆去，烤得“噼啪”作响，这场面常常引得我们兄弟几个直淌口水。母亲把料理好的茄子和辣椒放在“抖钵”里捣烂捣碎，然后撒上盐、豆豉，再滴几滴如金子般珍贵的茶油拌匀，一碗世界上最好吃的菜——茄子抖辣椒，就闪亮登场了。别看做法简单，那味道可是十分美味，只夹那么一点点，就能送下一大碗米饭。通常三大碗饭吃下去，辣得酣畅淋漓面红耳赤，放下碗，还意犹未尽。这味儿，这劲道，好比钢铁男儿的火爆、刚猛，充满坚韧，充满拼劲，够辣，够爆，够刺激。以至于我长大后，性格也像这道菜那般火辣，做什么事,要么不做，要做就做个风风火火、痛痛快快！

成年后，外出谋生，数月甚至更久，吃不到母亲做的茄子抖辣椒。没有这道菜的日子，心里总是觉得少了点什么。我自己也做过几次茄子抖辣椒，但是味道总是不如母亲做的那样地道、醇正。

一方水土养一方人。茄子辣椒到处都有，但是味蕾这个东西，它只认原味，它只记得最初的味道。有些味道，一旦在少年时扎下了根，便一辈子也忘不了。母亲做的茄子抖辣椒，是故乡的味道，母亲的味道，这种味道早已在心里印下了一个标签，一个他乡无法替代的故土标签。

每个人都有母亲，每个人都有故乡。母亲两个字，有时候就是故乡的代名词 ，记住了母亲便是记住了故乡。想起了故乡，就想起了母亲。母亲做的茄子抖辣椒，它不仅仅是一道菜，它还是我心中最亲切、最眷恋的人间烟火。

离开故乡的时间久了，故乡的山山水水就成了我的乡愁，母亲做的茄子抖辣椒也成了我的乡愁，思念也如同这道菜，火火的，很辣人。