■ 刘学正 （山东）

漫步乡野，层林尽染里，色调鲜明的火柿盈枝，可谓是深秋的绝美景致。乡里人将采摘的新鲜柿子去皮，或悬挂或平铺在太阳底下晾晒，随着果肉逐渐软化、收紧，覆盖柿皮结满白霜，诱人的柿饼便制作完成了。柿饼色泽灰白，掰开是金黄透明、柔软、清香的胶质物，富含人体所需的多种微量元素，生吃或蒸、煎、炸、烤均可。

自打我记事起，表舅每年都会拎着半蛇皮袋柿饼送到我家，这些由亲人用双手催生出的美味，构成了我最甜蜜的成长记忆。在小伙伴之间，柿饼曾一度成为“硬通货”，玻璃珠、瓶盖、糖纸……他们愿意用自己拥有的任何玩物交换，这让儿时的我油然生出一种富足之感。所以，于我而言，如果童年有味道，那一定是柿饼的甜味。

母亲心灵手巧，擅长用柿饼做小吃点心，她最拿手的当属“油炸柿丁”。

首先选取干燥肉厚的柿饼数枚，去除蒂、核，切成大小适中的柿丁，在淀粉里打个滚儿备用。然后生火添油，至六七成热时，拿筷子把柿丁夹起逐一蘸上调制好的浆糊，入锅炸至外壳金黄，便可捞起，沥油装盘即成。经过母亲的精心烹饪，此时的柿丁闻之香气扑鼻，沁人心脾；品之酥脆清爽，口舌生津。若是喜欢吃甜，还可以撒上些白糖，吃起来更解馋。

每次炸完柿丁，母亲都会给邻里街坊送一些尝尝，她说好东西要与人分享，你来我往才更有人情味儿。记得有一年冬天，母亲给独居的李奶奶送油炸柿丁，她喊门不应，敲门不开，觉得不妥便赶紧叫来几个邻居撞开门进去，果不其然，一直患有心脏病的李奶奶侧躺在地上一动不动。大家伙儿忙喂救心丸、打电话叫救护车、放正身体掐人中……李奶奶终于缓过气来，由于抢救送医及时，总算有惊无险。李奶奶的女儿闻讯赶来后，紧拉着我母亲的手不放，流着泪说：“嫂子，多亏了您呀！您炸的柿丁不光暖心，关键时候还救了命啊！”

随着秋寒渐起，我的慢性肠炎有复发迹象，依照母亲的叮嘱，每天吃下几枚冷储的柿丁，就如同贴了一副“暖腹贴”，倍感其健脾涩肠的功效。另外，家人如遇腹寒泄泻，只要清啖数枚柿丁，也能暖胃止泻，缓解病情。不久前的一次家庭聚会上，看着母亲端来一大盘柿丁，我外甥女戏言是“姥姥牌柿丁”，儿子不依，偏要称呼为“奶奶牌柿丁”，两人你一言，我一语，互不相让，最终勉强以我命名的“有爱柿丁”达成共识。

柿饼非稀罕物，但每个褶皱里都有阳光；柿丁貌不出奇，却给予过往岁月以爱意绵绵。一枚枚金黄丁儿，深藏着母亲对家人、亲友及邻里的慈爱与关切，如冬日暖阳，呵护身体，更抚慰人心。